易武七村八寨采访关于普洱茶古茶全过程

传说故事中的普洱茶古茶确实存有吗？

这一古方的发觉，是在易武七村八寨的采访全过程，第一次去张家湾访谈的情况下，人们跟本地人聊得一个话题讨论：以前是如何做普洱茶的。

那时候周老师问：之前荼叶採摘回家，大家是如何解决茶青的？

本地人回应：茶青採摘回家以后，大伙儿围在一起捡茶青，依照芽尖，二梭等规范开展拣选。

这一流程就跟人们如今普洱茶的制做彻底不一样，人们如今茶青一回家就是说摊凉。

本地人说，她们儿时都并不是那样的，一家人要先把芽尖拣选出去，再把二梭茶捡出去，需不需要那样捡出去呢？是以便茶叶杀青的情况下分离茶叶杀青，并且二梭茶茶叶杀青以后也要捂一夜。

分离茶叶杀青是普遍现象的吗？

这一全过程更新了人们如今普洱茶制做的一个基本了解。

在采访的情况下，人们还要想，是否只能张家湾这一地区是那么做，终究藤蔓茶都是张家湾这一地区的一种独特存有。

带著这一疑惑，在去到别的古寨的情况下，人们一一了解了本地上年龄的人，結果发觉，这一作法在以前的易武地域是普遍现象的。

这要我想到了，以前读勐腊县志中那些读不明白的专有名词：尖子，尖飞，二梭……原先全是来源于于这类初制加工工艺中的古方。

撒面的饼茶是以便漂亮吗？

还有一个以前人们的了解不正确，就是说感觉撒面茶是以便漂亮，在采访中人们发觉，实际上并不是以便漂亮。

撒面实际上是一种拼配方式 ，表层上这些撒面的芽尖是彻底沒有开展茶叶杀青的，只是立即晾干后开展撒面。

以往人们寻觅古方，全是特制阶段的古方，例如石碾子压饼，以往的易武职责分工细细的，有一些老师傅就是说承担石碾子的，一些是承担採摘，也有承担制做的，而发觉初制阶段中的古方，還是第一次。

对于为何哪个情况下大伙儿采用这类方法开展茶叶杀青？大量的有关此项古方的小故事能够 去《易武与古六大茶山》这这书中找寻回答。

这这书中对古方也有许多 新的发觉，例如前发醇等，期望大伙儿根据阅读文章这这书，对古法古道有一些全新升级的了解和思索。